はっとりのそばぼうろ

「職人の感覚」

この「そばぼうろ」の肝心なシャリシャリ感。

それは長年培った感覚が作り上げています。気候による水分の調整、生地のかたさ、焼き上がりの膨らみや色。簡単なレシピだからこそこだわりや難しさがあります。

「手作りにこだわって」

一枚一枚手作りで焼き上げています。

同じ分量の材料でも湿度の違いによって、まったく違った生地が出来上がってしまします。人の手だからこそ出来る製造にこだわっています。

「素材へのこだわり」

小麦粉を使用しない。

国産のそば粉、卵、砂糖だけで作っています。シャリシャリの歯ざわりにできないかと考案したのがこのそば粉のみで作る「はっとりのそばぼうろ」。
より香り高く、より美味しいそば粉を求めようやくたどり着いたのが北海道幌加内にある北村さんのそば粉でした。

「グルテンフリー」

体にやさしいグルテンフリー。
グルテンフリーとは、”グルテン”を含む小麦を原料とする食品の摂取を制限する食事法。注目のきっかけは海外の有名スポーツ選手や有名モデルが実践し、体質改善の効果が現れたことでした。

小麦アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。

「小判型のそばぼうろ」

みなさんはそばぼうろと聞くと穴の空いた花のような形を思い浮かべると思います。

はっとりのそばぼうろは、つなぎの小麦粉を使用しない為、このような小判のような形になっています。